Tổng hợp 10 cách làm mứt dừa nhanh, đơn giản, tại nhà

Tổng hợp cách làm các loại mứt Tết cho hộp mứt ngày Tết thêm tròn vị

Chia sẻ: Cách làm mứt gừng nguyên củ

Cách làm mứt gừng cũng khá công phu, trải qua nhiều công đoạn. Gừng phải cạo sạch vỏ rồi đem ngâm với muối một đêm để cho gừng không còn bị nồng, sau đó là xăm gừng. Ở giai đoạn xăm gừng, có gia đình xăm thủ công, nhiều gia đình khác thì đã dùng máy xăm, sau đó ngâm với chanh đem phơi nắng cho thật trắng.

Mứt gừng truyền thống. (Ảnh Internet)

Sau giai đoạn này, những gia đình làm mứt gừng đem luộc cho bớt mùi cay nồng của gừng, rồi mới đến giai đoạn ướp đường cho thấm, đến lúc gần bán mới đem sên trên bếp lửa hồng. Tuy vậy, để mứt gừng được dẻo, trắng là cả một bí quyết riêng của mỗi gia đình.




Cách làm mứt gừng nguyên củ

Để có được miếng gừng trắng, dẻo là liên quan kỹ thuật xăm gừng như thế nào để miếng gừng không bị vỡ và mềm đều; kỹ thuật luộc gừng với độ lửa bao nhiêu là thích hợp; xả gừng bằng nước pha với chanh sao cho miếng gừng trắng...

"Mứt gừng nguyên củ
1. Nguyên liệu

-Gừng tươi
-Đường
-Chanh
-Muối
2. Cách làm

- Gừng to và tươi, không quá non, không quá già.
Gừng phải được mua từ tháng 8 âm lịch vì đây là thời điểm củ gừng vừa đúng độ. Củ gừng thu hoạch vào thời điểm này thì mứt sẽ không có xơ, lại dẻo. Củ gừng thu hoạch trước hoặc sau tháng 8 âm lịch, nếu đem làm mứt thì sẽ không ngon.
- Gừng tươi mới mua về ngâm trong nước, cạo sạch vỏ. Rửa sạch.
- Muối gừng: Ngâm gừng với muối qua 1 đêm
- Xăm gừng: Xếp gừng vào vỉ xăm (kim xăm qua gừng cho gừng mềm nhưng không nát).
- Gừng xăm xong, lấy ra rửa nước thật kĩ đến khi củ gừng trắng trong, hết vị mặn của muối và dịu bớt vị cay.
- Cho gừng vào nước pha chanh, đem phơi nắng cho trắng.
- Luộc gừng: Cho gừng vào nồi nước sôi, luộc cho bớt mùi cay nồng, vớt ra để ráo.
- Ướp đường đến khi đường tan hết, gừng úm no đường.
- Đem phơi nắng lần nữa.
- Sên gừng: Cho gừng vào chảo lớn trên bếp lửa đỏ hồng, đảo đều đến khi đường thấm đều và cuốn chặt vào gừng. Trong lúc sên, vắt ít chanh vào để gừng dẻo. Đồng thời hớt bọt để gừng được trong, bóng đẹp. Chú ý khi sên không để gừng bị cháy.
- Áo gừng: Lăn gừng qua một lớp đường và cho vào lọ dùng dần. tham khảo thêm bài viết gốc tại đây"

Tác dụng của mứt gừng có lẽ là món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn làm ấm cơ thể vào những ngày đông. Cách làm mứt gừng nguyên củ có lẽ không nhiều người biết bằng các cách làm khác. Hãy tìm hiểu nó qua bài viết sau:

 chia sẻ từ bài : http://muttraicayngaytet.hatenablog.com/entry/cach-lam-mut-gung-nguyen-cu

Cách bảo quản mứt dừa sau khi làm

Mứt dừa là một loại mứt quen thuộc mỗi khi dịp xuân về, ngồi nhâm nhi một miếng mứt dừa cùng với một ly trà, nói chuyện nhau nghe, khung cảnh thật ấm cúng phải không nào. Chút ngọt của mứt dừa cùng hòa quyện vào vị đăng đắng của trà hai hương vị vô cũng hòa hợp.


Mứt dừa. (Ảnh Internet)
Mứt dừa rất dễ làm, chỉ cần chịu khó tốn chút thời gian là có thể làm ra được một mẻ vô cùng ngon. Nhưng với mỗi lần làm số lượng nhiều nhưng không phải ăn một lúc là hết, vậy nên làm thế nào để bảo quản nó không bị chảy nước hay bị mềm. Nếu bạn chưa biết cách bảo quản mứt dừa sau khi làm thì có thể tham khảo một vài cách dưới đây để có cho mình những mẹo nhỏ để bảo quản mứt được ngon hơn.
Cùng tìm hiểu qua các cách bảo quản mứt dừa sao cho được lâu và giữ được vị ngon ngậy đặc trưng nhé!


1. Nếu bạn tự làm mứt dừa, sau khi sao bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Bước này khá đơn giản tuy nhiên chỉ chút nóng vội, việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon. Nếu phơi khô 1-2 tiếng nữa thì mứt sẽ săn lại và trắng hơn.
2. Bảo quản mứt dừa trong các túi nilon hoặc hũ kín. Tốt nhất nên bảo quản trong hũ thủy tinh kín khí. Tương tự như mứt dừa, cách bảo quản này bạn có thể áp dụng với mứt bí và mứt gừng nhé.
3. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
4. Nên lựa chọn những loại khay có nắp kín. Khi cho mứt ra khay và khi không sử dụng đến mứt nữa nên đậy kín khay đựng mứt lại. Nếu bày ra khay thì nên áng chừng lượng mứt sử dụng để cho mứt ra khay, chỉ bày ra đủ dùng, hết rồi lại bày ra tiếp, hạn chế tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài.
5. Chuẩn bị nĩa để xiên mứt và đảm bảo mứt được sạch sẽ hơn. Tránh việc dùng tay làm ẩm ướt những sợi mứt khác, dễ chảy nước.
6. Một điều cực kỳ quan trọng là không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy và sinh ra một số chất có hại cho sức khỏe.
7. Cho đường vào nồi, nấu đường cho tan rồi cho mứt quất vào đảo cùng hoặc dùng thìa rưới phần nước đường này lên. Tắt bếp và để mứt nguội. Sau đó bạn cho mứt vào hũ kín để đựng, túi nilong cũng là cách hay để bạn bảo quản đấy nhé!
8. Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, nên hạn chế lấy mứt, hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra (tránh đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, mứt mất vị ngon.
Bạn có thể xem bài viết đầy đủ ở đây nhé.
Cách làm mứt dừa không khó , tuy nhiên, do được phủ lớp bên ngoài là lớp đường mỏng mịn nên làm sao để mứt dừa không bị chảy nước thì không phải ai cũng biết. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Trích từ bài: http://muttraicayngaytet.hatenablog.com/entry/bao-quan-mut-dua

Hướng dẫn cách làm các loại mứt trái cây ngon dẻo

 Mứt trái cây là loại mứt không thể thiếu trong những ngày Tết. Khi mọi người đến nhà chúc Tết nhau thì sau đó mọi người sẽ thưởng thức các loại mứt ngon dẻo này. Để làm được các loại mức trái cây thì bạn có thể theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi.

Các loại mứt trái cây ngon dẻo. (Ảnh Internert)
"Cách làm các món mứt đơn giản nhất cho ngày Tết
1. Mứt dừa
Dừa các bạn hãy gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi ngâm vào nước. Sau đó, các bạn cho dừa vào trần qua trong nước sôi và vớt ra để ráo.
Các bạn cho 1kg đường vào trộn chung với 1kg dừa, để cho ngấm trong khoảng 12 tiếng. Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp, sên cho đến khi đường sệt sệt thì cho vani. Tiếp đến, các bạn đun đến khi đường khô là được.

Mứt dừa
2. Mứt xoài dẻo
Xoài các bạn gọt vỏ, sau đó luộc qua với nước sôi có pha muối rồi vớt ra và ngâm nước lạnh 15 phút. Tiếp đến, các bạn trộn xoài với đường (cứ 100g xoài thì 80g đường cát). Đến khi đường tan, các bạn thêm chút nước, cho lên bếp sên khô là được.
3. Mứt cà rốt
Cà rốt các bạn gọt vỏ, thái miếng rồi ngâm trong nước vôi trong khoảng 2-3 tiếng rồi rửa sạch. Sau đó, các bạn nhúng qua nước sôi rồi ướp chung với đường trong vài tiếng.
Tiếp đến, các bạn bắc chảo lên bếp, cho cà rốt vào đun cho tới khi đường quyện lại thì cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt là được.
4. Mứt dứa
Các bạn hãy gọt bỏ vỏ dứa, thái sợi và sau đó trộn chung với đường (lượng đường sẽ bằng ½ lượng dứa). Tiếp đến, các bạn cho dứa lên chảo, xào đến khi khô là được.
5. Mứt cà chua bi
Các bạn rửa sạch cà chua, ngâm trong nước muối khoảng 1h. Sau đó vớt cà chua ra, tráng qua 1 lượt nước rồi tiếp tục ngâm cà chua với nước vôi trong từ 6-8h nữa sẽ giúp cà chua có được độ dẻo.
Tiếp đến, các bạn lại vớt cà chua ra, rửa sạch rồi trộn chung với đường và để 2-3 tiếng. Cuối cùng, các bạn sên đến khi cạn đường là được. Xem thêm bài viết đầy đủ tại đây
Món mứt có ở Việt Nam từ rất lâu đời, thường được sử dụng vào các dịp ngày lễ trọng đại. Món mứt thường được làm từ những loại trái cây tự nhiên, có sẵn và mất rất nhiều công đoạn để có thể làm ra một món mứt đúng chuẩn.
Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình những món mứt trái cây ngon tại nhà để thưởng thức ngày Tết hay chỉ đơn giản làm thức quà ăn vặt cuối ngày cũng rất đơn giản

Bài đầy đủ: http://muttraicayngaytet.hatenablog.com/entry/cach-lam-cac-loai-mut-trai-cay

Trả lời câu hỏi: Mứt hoa hồng Đà Lạt được làm từ gì?

Bạn đã nghe qua mứt hoa hồng chưa? Mứt hoa hồng là gì? Mứt hoa hồng là loại mứt như thế nào mà được nhiều người ưa thích và mứt hoa hồng là gì? Để trả lời được câu hỏi này muttraicayngaytet.hatenablog.com sẽ cho bạn tham khảo thêm một số khái niệm đơn giản về loại mứt hoa hồng này nhé

Mứt hoa hồng. (Ảnh Internet)
Mứt hoa hồng là gì?

"Mứt hoa hồng hay còn gọi là Mứt Hibiscus luôn nhận được nhiều sự quan tâm và mua làm quàChỉ có tên trong danh sách các loại mứt Đà Lạt những năm gần đây, nhưng với cái tên gợi đến loại hoa biểu tượng của tình yêu, cùng tạo hình, màu sắc lạ, mứt hoa hồng luôn được xếp vào top những đặc sản nên mua về làm quà.
Gọi là mứt hoa hồng nhưng loại mứt này không được làm từ hoa hồng mà làm từ quả hồng hoa (Hicus). Loại trái này còn có một cái tên rất kiêu là hoa vô thường, song dân gian thường gọi là quả tai chua. Đặc trưng nổi bật của mứt hoa hồng là có vị giòn, chua và hơi ngai ngái ở cổ họng khi thưởng thức.
Bên cạnh những tác dụng cho sức khỏe, Mứt Hibiscus còn có vị chua đặc trưng, thanh mát, dịu nhẹ và màu sắc tự nhiên hấp dẫn. Màu đỏ này sẽ gây ấn tượng trong mỗi bữa ăn, trong mỗi ly nước bạn pha chế hay mỗi món ngon bạn chuẩn bị cho cả gia đình. nguồn "
Vậy Mứt hoa hồng được làm từ gì? Ăn nhiều loại mứt này có tốt không? và ăn như thế nào đó cũng là câu hỏi bạn thắc mắc đúng không? Hãy cùng chúng tôi theo dõi tiếp nhé.

xem đầy đủ tại : http://muttraicayngaytet.hatenablog.com/entry/mut-hoa-hong-da-lat-duoc-lam-tu-gi

Cách làm mứt khế không cần nước vôi vừa nhanh vừa ngon

Mứt trái cây ngày tết là món đồ ăn vặt tuyệt vời, có các vị chua, ngọt, cay,…giòn, dẻo,..được nhiều người yêu thích. Nhưng một số món mứt khó khăn trong cách làm, đặc biệt là mứt khế cần nước vôi trong để khiến miếng khế dẻo dai không bị vỡ nát khi xào, trong khi đó nhiều người băn khoăn vôi có hại cho cơ thể hay không? Chính vì thế cách làm mứt khế không cần nước vôi sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề.
Mứt khế. (Ảnh Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt khế
20 quả khế chua xanh (không phải loại khế non quá, nhưng cũng không phải quả đã già, sắp chín)
Đường
1 cục phèn chua nhỏ (hoặc có thể dùng nước vôi trong thay thế)
1 ống vani
Muối
Cách làm mứt khế
Khế gọt bỏ diềm (khía), xẻ ra thành từng miếng dọc theo quả khế, bỏ lõi và hạt. Ngâm khế trong nước muối khoảng 60 phút, sau đó đem ra xả lại với nước lạnh cho sạch.
Cho phèn chua vào nồi nước sôi, cho phèn chua vào khuấy đều cho tan, cho khế vào khoảng 15 phút, vớt ra xả sạch dưới vòi nước chảy. (Nếu là nước vôi trong thì ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng, sau đó bỏ ra xả sạch dưới vòi nước chảy)
Cân khế, đường theo tỉ lệ 1kg khế : 0,5kg đường. Ngâm khế với đường cho đến khi đường tan hết, thỉnh thoảng trộn đều cho đường bên trên thấm đều và nhanh tan. Thời gian ướp đường khoảng 8 tiếng.
Xem chi tiết hướng dẫn cách làm mứt khế tại đây nhé
Qua đây, bạn đã biết thêm cách làm mứt khế không cần nước vôi để có thể tự tay làm và thưởng thức món ăn trong các dịp lễ tết hay tiếp đãi khách. Sau đây cùng blog Mứt Trái Cây Ngày Tết xem clip hướng dẫn một số cách làm mứt không cần nước vôi trong nhé

Nguồn clip từ Handmade VN kênh youtube
Ngoài món mứt khế dẻo thì ô mai khế là món ngon của Hà Nội xưa. Ô mai khế khác với mứt khế vì có đủ vị chua cay mặn ngọt bên trong. Cùng trổ tài làm ô mai khế tuyệt ngon này nhé

Cách làm:
- Đầu tiên khế chua rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt dọc theo quả khế theo các múi (không nên cắt bỏ diềm của quả khế để tránh bị nát trong quá trình xào khế sau này)
- Trộn muối vào rồi để khế ngấm muối ra bớt nước chua trong khoảng 6-8h hoặc để qua đêm. Đủ thời gian ngấm muối các bạn vớt khế ra cho lên phơi nắng hoặc cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 60*C cho đến khi miếng khế khô dẻo là được.
- Khi khế đã khô dẻo, mang khế đi rửa lại vài lần cho nhạt bớt muối, vắt thật khô rồi trộn toàn bộ số đường vào để ngấm qua 1 đêm. Hôm sau các bạn cho khế lên xào trên lửa nhỏ và đảo thật nhẹ tay. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại mùi vị của ô mai khế cho vừa miệng, nổi vị chua mặn ngọt.
- Gừng ta rửa sạch, nướng sơ cho héo, tạo mùi thơm (chỉ nướng héo gừng, tránh không để gừng bị cháy vỏ). Sau đó giã nhỏ 1 nửa, còn 1 nửa giã dập. Click vào đâyđể xem chi tiết cách làm ô mai khế vị chua mặn ngọt nha
Để bảo quản mứt tốt nhất, bạn nên cho mứt khế vào những chiếc hũ nhựa hay thủy tinh đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó bạn có thể thưởng thức dần món ăn vặt độc đáo này. Theo dõi chúng tôi để được cập nhật những thông tin mới nhất về cách làm các loại mứt trái cây đơn giản nhé

Xem bài gốc tại: http://muttraicayngaytet.hatenablog.com/entry/cach-lam-mut-khe